Productions agricoles et sécurité alimentaire

Le 14 décembre était la date limite du dépôt de notre dossier au Concours 2011 des Lycées agricoles, organisé par le Conseil Supérieur du Notariat, qui avait pour thème "Productions agricoles et sécurité alimentaire".

Ce travail a été enrichi par un voyage d’études en Haute-Savoie en octobre 2010, où les élèves ont pu découvrir un autre territoire et ont rencontré des agriculteurs et des transformateurs. Produire du lait à partir de deux territoires, plaine et montagne, fabriquer du Reblochon et de l’Abondance au lait cru tous les jours et le commercialiser sont des tâches qu’un seul agriculteur est amené à faire en zone de montagne. Produire des légumes biologiques et les commercialiser en totalité par l’intermédiaire d’une AMAP a été aussi une expérience intéressante à découvrir pour nos élèves.

Les élèves ont visité également deux exploitations du département de l’Eure en septembre et novembre 2010, qui les ont marqués : un éleveur qui transformait du lait de vache en glaces ; un agriculteur, pratiquant l’agriculture intégrée depuis de nombreuses années qui se lançait dans l’agroforesterie ; il diminuait donc sa surface cultivée au profit de la plantation d’arbres afin de favoriser la biodiversité.

       Le concept de la sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité et l’accès à la nourriture en quantité et qualité suffisante. Celle-ci fait aussi référence  à la  sécurité sanitaire des aliments destinés à la consommation humaine.    

       De plus beaucoup considèrent l’accès à la nourriture, non pas comme un droit fondamental mais comme un privilège. La sécurité alimentaire signifie donc que des aliments sont disponibles à tout moment et, que tous y ont accès, que ces aliments sont appropriés au point de vue nutritionnel, en quantité suffisante, en qualité et en variété.     

       La sécurité alimentaire dans les pays développés qui ont accès à l’eau et à l’alimentation concernera les problématiques liées aux ressources alimentaires. 

Le dossier présenté a abordé les 9 thèmes suivants : la démographie mondiale, la mondialisation, la volatilité des marchés, les cultures énergétiques, les O.G.M. ou organismes génétiquement modifiés, l’agriculture biologique, être locavore, les circuits courts,  les futures denrées alimentaires 

Le dossier proposé « Productions agricoles et sécurité alimentaire » a amené, les élèves de la classe de terminale STAV*, à aborder des thèmes d’actualité qui sont dans leur référentiel. Après avoir défini les thèmes en classe entière, 10 groupes de travail se sont constitués. Le dossier présenté reprend les thèmes travaillés.