L'agriculture et la valeur ajoutée en Normandie

Répartition du territoire métropolitain

(en milliers d'hectares - *Estimation)	1950	1980	1990	2009*
Superficie agricole utilisée	34 407	31 744	30 596	29 280
- Terres arables	19 137	17 472	17 950	18 400
- Superficies toujours en herbe	13 221	12 850	11 437	9 910
- Vignes, vergers, autres	2 050	1 422	1 209	970
Territoire agricole non cultivé	4 780	2 757	2 807	2 550
Peupleraies, bois et forêts	11 301	14 615	15 026	15 570
Territoire non agricole	4 431	5 804	6 490	7 519
Territoire métropolitain	54 919	54 919	54 919	54 919

Source : Agreste

Parallèlement à la diminution de la SAU régionale (Haute et Basse Normandie confondues), la taille moyenne de l’exploitation normande progresse. Entre 1988 et 2007, celle-ci est passée de 25 ha à 50 ha en Basse-Normandie, et de 35 ha à 66 ha en Haute-Normandie. La taille moyenne d’une exploitation normande est désormais de 55 ha (toutes exploitations confondues).

Deux types d'exploitations agricoles se distinguent :

• Les exploitations "professionnelles" : Elles sont 20 600 en Normandie et représentent 56 % des exploitations agricoles normandes. Elles valorisent 92 % de la superficie agricole utile (SAU) normande. Cela porte à 81 hectares la superficie moyenne de l'exploitation professionnelle en Basse-Normandie et à 108 hectares cette superficie en Haute-Normandie (77 ha en France).
  Entre 1988 et 2007, la taille moyenne d'une exploitation professionnelle est passée de 40 ha à 81 ha en Basse-Normandie et de 57 ha à 108 ha en Haute-Normandie. La taille moyenne d’une exploitation agricole normande qualifiée de "professionnelle" est désormais de 90 ha (77 ha en France métropolitaine)

Les exploitations dites "de complément" : Les autres, dites "de complément", au nombre de 16 070, font travailler moins de 0,75 UTA* et/ou ont une faible dimension économique (moins de 12 ha de blé). Depuis 2000, dans la région, la part de ces dernières a régressé, repassant sous la barre des 50 %. elles représentent 44 % des exploitations agricoles normandes (contre 36 % en France).  Elles ont à leur tête des chefs d'exploitation âgés ou pluri-actifs.
mais ne valorisent que 8 % de la SAU régionale. Leur superficie est en moyenne de 9 hectares en Basse-Normandie et de 12 hectares en Haute-Normandie (12 ha en France). Ces données évoluent peu au fil des ans.